作者：屁师
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原本挂面的吃法是炒个菜，炒个菜之后在菜锅里加水煮挂面。 等面煮熟了锅也干净了。

然后把面挑出来，菜温度也合适了，菜当面码。 如果更仔细的人还会把煮面的水留着刷碗。

你可能理解不了，但是当年没有洗洁精时，这就是最经济的吃饭方式。

这种吃法比煮饭和蒸馒头快多了。尤其适合家里有能吃的半大小子的家庭。因为可以不断添面。

而饭没了就是真没了，馒头剩了如果家里没有足够量的油，下一顿再热就很难吃，要么水了巴嚓，要么就是一股屉布抹布味。 还容易坏。

这里加个注解，有人不理解什么叫足够的油。

老弟，以前普通家庭炒菜真都是可丁可卯计算这个油量， 对，有人会问这个油不够糊锅底怎么办？

现在条件好的当然想不到， 我告诉你，是往里擓咸盐水。

这个水进去以后不管什么菜都是水tata，非常难吃。 你想想茄子头菜蒜薹一类玩意儿没有油没有肉水了巴嚓全是汤是个什么味吧。

评论区真的是不会做饭的居多。还炸馒头片。

你把锅溜好，（即冷锅加凉油充分润到每个角落后烧冒烟）不用重新加冷油，把馒头片丢里面烫一烫就很好吃。

但是以前连这个油量都用不起。

※，有人说是你不会做，挂面可以做什么炸酱面炒面。、。。然后框框列一堆。

您收一收，您这么能做，为啥不揉面做手擀面，挂面本身就是凑合囫囵一个饱肚，说什么炒面的人，你真的炒过挂面？

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以前没有冰箱，标准囤馒头的办法你猜是怎么屯？ 是拿布包起来。 怎么热？ 没有微波炉，刚蒸一两天的馒头还行，时间长一点已经干了的馒头，你热的时候要挨个拍上点水，然后单独起一个蒸锅。

有人说蒸锅不是挺好嘛？ 实际上是家里没几口人的话，一般是在炒菜锅里续上水，倒扣一个碗，在碗上放上盖帘。

这样蒸出来馒头要么是表面湿乎乎，要么就是一股破布味，要不就是溜不透。 要么就是一股说不出来的盖帘味或者哈喇味，（因为没有刷锅，盖帘也没有洗洁精，上面的老菜油味很难洗干净）

你说单独给你倒清水再起锅？ 谁给你费那个事？

更要命的是，你一定要提前说你吃几个， 再费火去给你热馒头，也是痴心妄想。

同样的，馒头，只要整多了， 这玩意会长毛，别说那个没有冰箱的时代，你现在把馒头放冷藏也会长白毛。 我姥姥那类老人，看见白毛都不挖掉，直接闭眼吃，这就是以前的日常。

对这就是为什么以前那么多人，吃煎饼，吃窝头（一口一个，渣滓掉嘴里，同时不用配汤配水），也不吃馒头的关系。 因为馒头保存和再加热实在太难了。 因为发面多半是用老面，出来的馒头梆硬，是实实在在的梆硬。 枕着馒头睡真的是可行的。（对，有人也说这种梆硬弹牙的玩意叫劲道） 这也就是为啥吃馒头很多地方要配一碗汤的关系，因为不配汤大几率会噎死。

这也就是为啥会包饺子过年的关系，因为饺子真的比馒头好吃太多了，起码顺滑。

我看评论区说什么吃馒头真棒的，不用问都没吃过这种一层一层的手工老面馒头，照着评论区只吃馒头不配汤的吃法，不知道要噎死多少人。

同时，热完的馒头有极大可能掉一桌子馒头渣。 如果你跟家里讲究的老人吃饭，他会让你把桌子上的馒头渣粘起来吃掉，你就说你难不难受。没有洗洁精哦，那个时代用的还是漆面桌子，有裂口，有掉漆。

当然还有一种可能你家没桌子，那就更惨了，只能带土吃。

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最后，有人可能要说什么山东河南拿花馍过年。 以此证明过年也吃馒头。

呵呵，这是因为以前祭祖需要上猪头，一般人买不起猪头，所以拿面捏一个。 这是花馍的起源，不是什么馒头好吃。